Ingredientes:
- 500 g de farinha de tapioca
- 200 ml de leite de coco
- 600 ml de leite
- 250 g de coco fresco
- 400 g de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
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Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água mineral
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
- 1/4 xícara (chá) de iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 xícaras (chá) de ricota fresca amassada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 2 colheres (sopa) de ameixas pretas
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de passas claras
Cobertura:
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de cacau em pó
1 colher (café) de cacau em pó
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o adoçante, a água, o creme de leite e o limão por cerca de 1 minuto. Acrescente a ricota, o amido de milho, a farinha, as claras, a baunilha e as raspas de limão. Bata até formar um creme. Coloque a massa em uma fôrma redonda média untada com manteiga e fibras de trigo. Cubra com as passas e a ameixa e asse em forno médio 180°C pré-aquecido por uns 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe a canela e o cacau. Bom apetite.