Ingredientes:

- 400g de milho-verde
- 100 ml de leite desnatado
- 4 ovos
- 200 ml de óleo de canola
- 1/2 vidro de leite de coco light
- colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de fubá
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

No liquidificador,junte todos os ingredientes- comece pelos líquidos- e bata bem até obter uma massa homogênea.Encaixe 18 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades,próprios para muffins. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.Leve ao forno, pré-aquecido em temperatura média,por 15 minutos ou até dourar.Deixe esfriar e sirva.