Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 150g de mussarela
• 150g de presunto
• 100g de queijo parmesão ralado
• molho de tomate a gosto
• 1 tomate com sementes picado
• requeijão a gosto
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
• sal a gosto
• óleo para fritar

Modo de preparo:

Bata o ovo com um pouco de água e sal.Passe as berinjelas no ovo e depois na farinha de trigo e frite. Depois de fritas,coloque em uma travessa refratária uma camada de berinjela, por cima uma camada de presunto,mussarela e o requeijão, e assim sucessivamente até encher a travessa.Por ultimo,coloque o tomate picado,o molho de tomate e o queijo ralado a gosto.Em seguida leve ao forno até dourar.