Ingredientes:
- 250 g de bacalhau desfiado ( de preferência do porto)
- 2 copos de arroz
- ½ pimentão amarelo
- ½ pimentão vermelho
- 1 cebola média cortada em cubos
- 1 tomate maduro sem sementes
- 3 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de azeitona sem caroço
- 1 litro de água
- Pimenta calabresa,sal, açafrão e azeite a gosto
- Ervas frescas: 1 galhinho de manjericão, 1 de orégano, 3 folhas de cebolinha
Modo de preparo:
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água sempre que possível para dessalgar bem
- Cozinhe o bacalhau já desfiado por 15 minutos e reserve
- Corte os pimentões, a cebola e o tomate em cubos
- Amasse os dentes de alho
- Faça um pequeno buquê com as ervas frescas
- Lave o arroz
- Em uma panela grande, coloque o azeite e doure o alho e a cebola
- Em seguida acrescente o bacalhau, os temperos cortados, a pimenta, o açafrão, o buquê de ervas e o sal
- Misture lentamente por uns 10 minutos
- Acrescente o arroz e as azeitonas e mexa bem por 2 minutos
- Acrescente 4 copos de água quente e deixe o arroz cozinhar (caso necessário acrescente mais água)
- Retire o buque de ervas, decore como desejar e sirva bem quentinho
Dica:: Caso não tenha as ervas frescas poderá substituí-las por ervas vendidas nos supermercados.
Arroz com bacalhau