Em uma panela média, aqueça duas colheres (sopa) de azeite de oliva e frite 1,5 kg de costela bovina previamente cozida e desfiada (fogo alto) 2 sachês de caldo costela,e meia colher (chá) de sal. Frite por 4 minutos aproximadamente ou até dourar. Em seguida acrescente uma cebola média picada e um dente de alho espremido e refogue por 3 minutos. Adicione 1 folha de louro,3 tomates médios-sem pele e semente- picados,1 xícara (chá) de vinho tinto seco e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o tomate comece a desmanchar e o molho apurar. Em seguida retire do fogo e sirva acompanhado de nhoque ou outra massa de sua preferencia.

Rendimento: 6 porções.