Ingredientes:

- 5 quilos de costela de boi (em ripas)
- 1/2 litro de suco laranja (natural)
- 800g de sal grosso aproximadamente

Modo de preparar:

Limpe bem a costela e perfure-a com auxilio de um garfo. regue com o suco de laranja e seguida cubra com o sal grosso. Leve direto ao forno em fogo baixo, colocando-a sobre a grelha, o mais próximo possível das chamas. Coloque uma forma com água em baixo, e a medida que a água for evaporando complete a mesma. Deixe grelhando por 1: 30 horas aproximadamente, verificando de vez em quando. Depois de assada, retire completamente o sal , e sirva com arroz branco e salada verde.

obs. o tempo de cozimento pode variar, de acordo com a carne.